Handgemaakt stroopwafeldeeg voor de beroemde Koningsstroopwafels van Lanskroon

De
Koningsstroopwafel
van Lanskroon

04:30 - Vroeg in de ochtend

In de vroege ochtend begint de dag in de bakkerij aan het Singel. Terwijl de stad nog stil is, wordt het boterdeeg bereid met aandacht, volgens recept en met dezelfde toewijding als al meer dan een eeuw.

Ambachtelijke Koningsstroopwafels die met de hand worden bereid in de bakkerij van Lanskroon Amsterdam

05:15 - Uitrollen en vormen

Met een mal worden de ronde wafels uit het deeg gestoken. Met een rolstok wordt vervolgens de kenmerkende ribbelstructuur aangebracht. Daarna krijgt elke wafel met de hand het Lanskroon-stempel.

Ambachtelijk bakproces van de Koningsstroopwafels in Amsterdam
Verse stroopwafels direct uit de oven in de bakkerij van Lanskroon

06:00 - De eerste glans

Voordat de wafels worden gebakken, worden ze licht afgestreken met koffiemelk. Deze stap zorgt later voor hun warme kleur en subtiele glans.

07:00 - In de oven

De wafels gaan de oven in, waar ze hun karakteristieke, extra knapperige structuur ontwikkelen. De geur van vers gebakken boterdeeg vult de bakkerij.

Bakker vult verse Koningsstroopwafels volgens traditioneel recept.
Dagelijks vers gebakken Koningsstroopwafels in de historische bakkerij van Lanskroon

08:00 - De finishing touch

Na het bakken worden de wafels gevuld in twee klassieke smaken: honing of koffie-karamel. Krokant deeg en rijke vulling komen samen in balans.

Close-up of a stack of cookies on a silver tray.

09:00 - Klaar voor de toonbank

De winkel opent haar deuren. In de vitrine liggen de Koningsstroopwafels klaar: royaal, krokant en vers gebakken. Wat in stilte begon, wordt nu gedeeld met de stad.